Bei der Verkostung von Weinen geht man normalerweise nach der Weinverkostungsformel COS vor.
COS steht für:
C = Color (Farbe)
O = Odor (Geruch)
S = Sapor (Geschmack)
Sie starten die Verkostung mit dem Auge. Am besten den Wein vor einem weißen Blatt oder einer weißen Serviette betrachten. So können Sie optimal die Farbe, Klarheit und Tiefe bewerten.
Anschliessend sollten Sie den Wein etwas schwenken und atmen lassen. Dann riechen Sie, wobei der erste Eindruck zählt!
Jetzt erst dürfen Sie den ersten Schluck nehmen. Dabei den Wein etwas kauen – verteilen im Mund. Normalerweise schluckt man nur eine sehr geringe Menge, wobei der Nachgeschmack hier als Abgang bezeichnet wird.
Danke für die interessante Serie zum Thema Degustation. Gut gemacht, kompliment! Habe übrigens grad ne Mail übers Kontaktformular wegen einer Kooperation geschrieben. Würde mich freuen von Ihnen zu hören!
Ich kann Euch versprechen, es kommt noch einiges zu dieser Serie…
können sie mir bitte mitteilen, ob bei einer weinverkosten nach jeder probe das glas mit wasser ausgespült werden soll oder nicht. wenn nicht – warum! danke und beste grüsse
Ich denke, es wird nicht immer notwendig sein, das Glas mit Wasser auszuspülen. Wichtig ist natürlich, zuerst die leichteren Weine zu verkosten u. dann die schwereren Weine.
Jedoch wird es sicher nicht schaden, das Glas von Zeit zu Zeit zu spülen. Man sollte ja auch seinen Gaumen jeweils wieder neutralisieren.