ROTWEIN – WEISSWEIN – Der WeinBlog für Geniesser

Monats-Archive: Februar 2011

Weine verkosten – die COS-Weinverkostungsformel: Sapor (Geschmack)

Für den Geschmackssinn ist die Zunge zuständig, auf der die vier Komponenten süß, sauer, salzig und bitter verteilt sind.

Zur Beurteilung des Geschmacks nimmt man die Menge Wein in den Mund, die etwa dem Inhalt eines Esslöffels entspricht, kaut den Wein gut durch und lässt diesen leicht erwärmen. Dann wird etwas Luft eingezogen und man konzentriert sich zuerst auf die Parameter: weich oder fest, Säure und Tannin und Prickeln der Kohlensäure.

Anschließend wird der Wein ausgespuckt und der Vorgang wiederholt. Der zweite Schluck darf die Kehle runter rinnen, damit der Abgang des Weines beurteilt werden kann.

Zur Beurteilung/Weinansprache

Säure:

positiv: frisch, rassig, nervig, stahlig, mit Säurebiss
negativ: schal, hart, spitz, scharf, bissig, unreif

Süße:

positiv: trocken, halbtrocken, dezente Süße, deutlicher Zuckerrest, extraktsüß, edelsüß
negativ: plump, klebrig, Zuckerwasser

Tannin:

positiv: samtig, weiches Tannin, mollig, rund, zartbitter, gerbstoffreich
negativ: sperrig, pelzig, rau, bitter

Harmonie:

positiv: einfach, sauber, süffig, ausgewogen, finessenreich, komplex, vielschichtig, elegant, groß
negativ: klein, unharmonisch, eckig, derb, plump, ausdruckslos, unsauber

Alter:

positiv: jung, jugendlich, ausgebaut, reif, am Höhepunkt, edelfirnig
negativ: mostig, müde, welk, ausgezehrt, hinüber

Körper/Extrakt:

positiv: schlank, zart, feingliedrig, gut gebaut, muskulös, füllig, dicht, konzentriert, extraktreich
negativ: leer, saftlos, dünn, schwachbrüstig, flach, plump

Alkohol:

positiv: leicht, leichtgewichtig, mittelschwer, kraftvoll, kernig, stark, schwer, wuchtig, mächtig,
negativ: mager, dünn, brandig, spritig

Abgang:

positiv: kurz, mittel, lang, harmonisch, lang anhaltend
negativ: sehr kurz, unsauber

Opernballweine 2011

Wenn die Ballsaison sich am Höhepunkt befindet, findet das großes Ball-Event des Jahres statt. Der Wiener Opernball. Es ist das große Fest in der Wiener Staatsoper, wo sich all die großen und kleinen Persönlichkeiten, die Haute volée trifft.

Der diesjährige Wiener Opernball findet am Donnerstag, den 3. März 2011 statt.

Und wie es bei so einem Großereignis ist, darf der entsprechende Wein dazu nicht fehlen!

Wie schon letztes Jahr kommen auch heuer wieder die Opernballweine von Winzer Krems. Winzer Krems ist exklusiver Weinlieferant für den Opernball.

Heuer werden die folgenden sechs Weine – die sogenannten Opernballweine – angeboten:

  • Grüner Veltliner Goldberg 2010
  • Riesling Kremser Kremsleiten 2009
  • Gelber Muskateller 2010
  • St. Laurent 2009
  • Glatt & Verkehrt – Blauer Zweigelt (Barrique) 2006
  • Riesling Trockenbeerenauslese 2009

Frühlingsweinkost in Gamlitz 2011

Ende März 2011 findet in Gamlitz wieder die

Frühlingsweinkost im Schloss Gamlitz

statt.
Dabei werden die Weingüter und Winzer aus der Region ihre Weine präsentieren. Dabei können die Weine des neuen Jahrganges verkostet werden. Diese Frühlingsweinkost in Gamlitz ist bereits eine traditionelle Weinveranstaltung.

Heuer vom 25. bis 27. März 2011 findet die Frühlingsweinkost im Schloss Gamlitz statt.

Um die 500 verschiedenen Weine warten darauf, um verkostet zu werden. Diese werden alle in einem entsprechenden Verkostungskatalog aufgeführt und auch bewertet.

Nordic Wine Challenge – Weinbiathlon in Ramsau

Bereits zum 2. Mal findet der Weinbiathlon der Alpen – das Nordic Wine Challenge – in der Ramsau am Dachstein statt.

Dabei kämpfen 10 Winzer, 10 Promis und 10 Gastronomen aus der Ramsau/Dachstein als Dreier-Teams um den Titel: Weinbiathlon-Weltmeister.

Die Regeln des Weinbiathlons sind klar deklariert: Erst Langlaufen und dann den richtigen Geschmack treffen. Die Teilnehmer müssen die Weine der einzelnen Winzer verkosten und erkennen. Liegt einer falsch, so muß eine Strafrunde gelaufen werden, bevor die Übergabe an den nächsten der 3er-Staffel vollzogen werden kann.

Das Programm des Nordic Wine Challenge sieht wie folgt aus:

Freitag, 18. März 2011 ab 18.00 Uhr: Weindegustation.

Samstag, 19. März 2011 ab 16.00 Uhr: Nordic Wine Challenge mit Siegerehrung.

Unter anderem sind die folgenden Winzer bzw. Weingüter vertreten:

  • Weingut Masser
  • Weingut Weiss
  • Weingut Jauk
  • Feiler-Artinger
  • Weingut Lagler
  • Biohof Pratsch
  • Winzerhof Fam. Karl Wölk
  • Sternenwein Truksitz

Weinfest Steinerkirchen 2011 – Save the date!

Letztes Jahr war es ein voller Erfolg. Und so findet heuer bereits zum Vierten Mal in Steinerkirchen an der Traun das Weinfest in der Halle der Baum- und Rosenschule Weber statt.

Fix ist, dass heuer im September beim Weinfest wieder 8 verschiedene Winzer ihre Weine zum Verkosten anbieten. Wer das sein wird, ist noch nicht fix. Daran wird derzeit gearbeitet.

Die Termine sind bereits fixiert.

Am Freitag, den 9. September 2011 geht’s um 18.00 Uhr los.
Weiters startet der zweite Teil vom Weinfest am Samstag, den 10. September 2011 um 17.00 Uhr und am Sonntag, 11. September findet ab 9.30 Uhr der Frühschoppen im Rahmen vom Weinfest statt.

Weitere Details zum Weinfest in Steinerkirchen 2011 folgen, sobald verfügbar.

Die Ruhe vorm Sturm….

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Weinviertel DAC Tour 2011

Das Weinviertel ist auf Tour!

Im März lädt das Weinviertel wieder zu den Jahrgangspräsentationen ein. Dabei wird der neue Jahrgang Weinviertel DAC 2010 verkostet. Zusätzlich wird auch Weinviertel DAC Reserve 2009 zur Verkostung angeboten.

Der Eintritt beträgt 14,- Euro pro Veranstaltung.

Folgend die Termine für die Tour Weinviertel DAC 2011:

  • Weinviertel DAC Tour Linz:
    2. März 2011
    Linz, Design Center
    15.30 bis 20.00 Uhr
  • Weinviertel DAC Tour Wien:
    14. März 2011
    Wien, Hofburg, Heldenplatz
    17.00 bis 21.00 Uhr
  • Weinviertel DAC Tour Salzburg:
    15. März 2011
    Salzburg, Airport, Amadeus Terminal 2
    15.30 bis 20.00 Uhr
  • Weinviertel DAC Tour Götzis:
    16. März 2011
    Götzis, Kulturbühne Ambach
    16.00 bis 20.00 Uhr
  • Weinviertel DAC Tour München, Deutschland:
    17. März 2011
    München, Praterinsel 3-4
    15.00 – 20.00 Uhr
Weinverkostungen
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