Thomas Rotwein-Weisswein.at
Grillen und Wein – Wein zum Grillvergnügen?
Das Grillen ist eine der liebsten Freizeitbeschäftigungen der Österreicher. Waren früher nur Würstel und fertige mariniertes Fleisch am Griller, so entwickeln sich die Österreicher immer mehr zu Grill-Gourmets. Somit ist klar: Grillen ist mehr, als nur ein Stück Fleisch und ein Bier dazu – und im schlimmsten Fall: angekohltes Fleisch und ausgetrocknete Käsekrainer mit Bier löschen… Zur Info: ein absolutes NO-GO!!!
Laut einer AMA-Umfrage grillen 80 Prozent der Österreicher. Grillen ist also IN. Egal ob mit dem Holzkohlegriller, mit dem Gasgriller oder mit dem Elektrogriller. Grillen ist eine beliebte, kulinarische Freizeitbeschäftigung.
Jetzt, wo die warmen, sonnigen Sommertage ins Land ziehen, wandert der wunderbare Geruch von Holzkohle und gegrilltem Fleisch, Fisch, Käse und Gemüse durch den Garten.
Welcher Wein passt am Besten beim Grillen?
Sehr beliebt ist das Bier zum Gegrilltem. Aber auch Wein passt hervorragend zum Grillgut. Bei der Weinauswahl sollte man zuerst einmal sich überlegen, was es so zu Essen gibt und welche Saucen dazu serviert werden. Davon hängt die Wahl für den Wein zum Grillen ab.
Als Aperitif bietet sich vor dem Grillen ein leichter Weißwein – die klassischen Sommer-Terrassen-Weine an. Wenig Alkohol. Leicht. Spritzig. Süffig.
Zum Geflügel oder gegrillten Fisch passt normalerweise ebenfalls ein eher leichter Weißwein. Leichte Cuvées oder zum Beispiel ein Weißburgunder. Wurde das Geflügel in kräftiger Marinade eingelegt oder gibt es dazu kräftige Saucen, so kann der Wein auch schon etwas kräftiger ausfallen.
Bei Fleisch – zum Beispiel gegrillte Steaks – darf man auch zu etwas kräftigerem Wein greifen. Sollte das Steak mit intensiven Marinaden in Berührung gekommen sein oder gibt es kräftige Saucen dazu, so sollte auch der Wein dem entsprechend sein. Also ein etwas kräftiger Weißwein passt dann hervorragend dazu. Aber auch Roséweine oder leichte Rotweine bieten sich gerade dazu an, zum Gegrillten getrunken zu werden.
Bitte beachten Sie, dass der Wein ruhig etwas mehr gekühlt werden darf, als sonst. Bei den hohen Temperaturen im Sommer erwärmt sich der Wein sehr rasch.
Wichtig ist, dass es auch genügen Wasser dazu gibt. Sonst kann es schon sein, dass der Grillabend früher endet, als einem lieb ist. Gerade im Hochsommer ist viel Flüssigkeit (antialkoholisch) notwendig.
Ein toller Durstlöscher ist dabei auch ein gut gekühlter Spritzer!
Wein am Markt 2011 – Weinfest Südbahnhofmarkt in Linz
Man könnte schon fast sagen, es ist ein Klassiker.
Wie schon in den Jahren davor findet auch heuer wieder das Weinfest am Südbahnhofmarkt in Linz statt. Mittlerweile bereits zum 21. Mal können die verschiedensten Weine, Destillate und Liköre verkostet werden. Dabei werden um die 34 Top-Winzer aus Österreich Vorort sein und ihre Weine zum Verkosten anbieten.
Dazu gibt es natürlich die verschiedensten Schmankerl aus der Region.
Das
Weinfest – Wein am Markt – am Südbahnhofmarkt in Linz
findet Anfang Juli 2011 statt:
Freitag, 1. Juli 2011 ab 16.00 Uhr
Samstag, 2. Juli 2011 ab 9.00 Uhr
Die folgenden Winzer werden dabei vertreten sein:
Winzer aus der Steiermark
- Buschenschank Bernhardskeller, Gleinstätten
- Weingut Birnstingl, Gamlitz
- Weinhof Florian, Dobl
- Weingut Georgiberg, Berghausen
- Weingut Kröll, St. Johann i.S.
- Weingut Erich Kuntner, St. Ulrich im Greith
- Weinhof Lamprecht Günter, Fehring
- Weinhof Peter Neubauer, Tieschen
- Weinbau Magret Pachler, Tieschen
- Weinbau Toni Peter, Bad Gams
- Weingut Pfeifer, St. Anna am Aigen
- Weingut Pock, Straden
- Weingut Resch, Wildbach/Deutschlandsberg
- Weingut Rudolf Schuster, Klöch
- Weingut Schwarzl, Ratsch an d. Weinstraße
- Weingut Strohmaier, Pölfing-Brunn
- Weingut Teltscher, Leutschach
Winzer aus dem Burgenland
- Weinbau Grassl Josef, Oggau
- Weingut Kiss, Halbturn
- Weinbau Nittnaus, Gols
- 3mäderlhaus Schrammel, Gols
- Weingut Wurzinger, Apetlon
- Weinbau Zechmeister, Gols
Winzer aus Niederösterreich
- Weingut Bacher, Oberrußbach
- Weingut Bohrn, Herrnbaumgarten
- Weingut Degn, Hohenruppersdorf
- Winzerhof Fiegl-Ruby, Engabrunn
- Weingut Hellmer, Fels
- Weingärnterei Lengsteiner, Wösendorf
- Weingut Rebenhof Mantler, Fels am Wagram
- Winzerhof Pirkner, Sulz im Weinviertel
- Weingut Puhwein, Mailberg
- Winzerhof Sax, Langenlois
- Hobby-Weingut Schlamberger, Krems-Egelsee
Weinfest in Perchtoldsdorf
Mit einem neuen Konzept gibt es vor den Toren Wiens wieder ein Weinfest in Perchtoldsdorf.
Das Motto der Weinveranstaltung in Perchtoldsdorf:
Wein und viel mehr rund um die Burg.
Dabei werden über 15 Weinbaubetriebe aus Perchtoldsdorf ihre Weine zum Verkosten anbieten. Daneben gibt es natürlich die verschiedensten Schmankerl von den örtlichen Gastronomiebetrieben.
“Mit dieser hochwertig qualitativen Auswahl an ortstypischen Weinen in einer clubmäßig angelegten Atmosphäre möchten wir den wachsenden Ansprüchen unserer Gäste gerecht werden”, erklärt der Perchtoldsdorfer Weinbauvereinsobmann Franz Distl die Kursänderung des traditionellen Weinfestes.
Am Donnerstag, 16. Juni 2011 startet das Weinfest, wobei am ersten Tag Trachtentag ist. Da sind alle Weinfreunde eingeladen, ihre Lederhosen und Dirndlkleider vorzuführen.
Das Weinfest in Perchtoldsdorf findet vom 16. bis 18. Juni 2011 statt. Beginn ist jeweils 17.00 Uhr.
An allen drei gibt es zum Wein eine musikalische Unterhaltung.
(Bild: Perchtoldsdorfer Weinbauverein)
Weinfest in Gmunden im Seeschloss Ort
Schon traditionell ist das Weinfestival im Seeschloss Ort in Gmunden.
Auch heuer wieder findet das Weinfest im Seeschloss Ort statt.
Diesmal am Freitag, den 17. Juni 2011 von 16.00 bis 22.00 Uhr.
Die Weinliebhaber kommen dabei im tollen Ambiente des Schlosses voll auf ihre Kosten. Es stehen die verschiedensten Weine zur Verkostung bereit. Um die 60 Winzer aus Österreich, aber auch aus Italien und Slowenien präsentieren ihre Weine.
Für eine Verkostpauschale von 23,- können sämtliche Weine verkostet werden. Im Vorverkauf ist die Karte um 5,- billiger; diese Karten gibt es bei den Sparkassen. Das Weinfestival im Seeschloss Ort in Gmunden wird von der Vinothek “La Muhr” veranstaltet.
“Bier & Wein – da muss ich sein” – Wein- und Bier-Fest in Ried im Innkreis
Bier passt einfach zur Region Ried. Und die 4910-Wirte haben das Bier um den Wein ergänzt und so ist eine spezielle Veranstaltung der 4910-Wirte entstanden.
Eine Veranstaltung rund um Bier und Wein, welche drei Tage dauert.
Vom 17. bis 19. Juni 2011 werden am Marktplatz in Ried im Innkreis insgesamt 32 Winzer und Brauereien vertreten sein. Dabei werden auch viele Winzer persönlich anwesend sein, so auch zum Beispiel Hans Schwarzl vom Weingut Schwarzl aus der Südsteiermark. Aber auch andere Top-Winzer werden dabei sein, wie zum Beispiel Leo Hillinger.
Beginn ist am Freitag, 17. Juni 2011 um 16.00 Uhr.
Weiter geht’s am Samstag, 18. Juni wieder um 16.00 Uhr. Ende ist jeweils um 23.30 Uhr.
Und am Sonntag geht’s bereits um 9.00 Uhr los.
Bei dieser Veranstaltung “Bier & Wein – da muss ich sein” können auf kurzem Weg die verschiedensten Weinsorten und die unterschiedlichsten Biere verkostet werden.
Rotwein Opening in Horitschon 2011
Der Zeitpunkt ist nichts neues. So wie jedes Jahr zu Pfingsten kommen die Rotweinliebhaber in Horitschon zusammen.
Beim RotweinOpening in Horitschon haben die Weinliebhaber die Möglichkeit, die verschiedensten Weine der Ortswinzer zu verkosten. Die Winzer öffnen ihre Kellertüren.
Am Pfingstwochenende erwartet die Besucher in Horitschon ein umfangreiches Programm.
Das RotweinOpening in Horitschon findet am 11. und 12. Juni 2011 statt.
Zum Programm:
Es gibt Führungen durch den 1. Burgenländischen Rotweinlehrpfad. Es gibt eine Ausstellung vom Künstler Günter Pichler. Zwei Oldtimer-Traktoren bringen die Weinliebhaber auf dem Anhänger von Winzer zu Winzer. Jazz-Frühschoppen gibt es am Sonntag.
Und dann gibt es natürlich die vielen Genuss-Stationen im und rund um den Ort Horitschon.
Und bei dem ganzen bunten Programm darf natürlich der Wein, im speziellen der Blaufränkische nicht zu kurz kommen.
Grauburgunder (Pinot Gris, Pinot Grigio, Ruländer, Grauer Burgunder) – Weißwein
Für den Grauburgunder gibt es die folgenden Synonyme: Pinot Gris, Pinot Grigio, Ruländer, Grauer Burgunder.
Der Ruländer gehört zur Burgunderfamilie und stammt aus Frankreich. Der Grauburgunder hat viele verschiedene Namen. Einen Namen hat der Grauburgunder von Johann Ruland. Dieser hat den Grauburgunder am Anfang des 18. Jahrhunderts “entdeckt” und für seine Verbreitung im deutschsprachigen Raum gesorgt.
Mönche des Zisterzienserordens dürften die Rebe nach Österreich gebracht haben.
Die Sorte stellt hohe Ansprüche an den Standort und da besonders an den Boden. Bevorzugt wird eine warme Hanglage. Die Traube ist klein bis mittel groß und dichtbeerig. Die Beeren sind klein und dunkelkupfrig gefärbt.
Grauburgunder sind meist volle, grünlich-gelbe Weine mit Goldreflexen und mit einer gewissen Restsüße. Aber auch trocken ausgebaut bietet der Grauburgunder eine hervorragende Basis für feinrassige Weine mit frischen und vollen Düften.
Oftmals bilden die Trauben viel Zucker und dadurch bekommen dann die Weine eine geschmeidige Würze mit angenehmer Würze. Dadurch eignen sich dann diese Weine auch für eine Lagerung.
In Österreich und Deutschland ist der Name Grauburgunder verbreitet. Aber auch unter dem Namen Ruländer findet man ihn. Im Elsass spricht man vom Pinot Gris und in Italien ist der Grauburgunder als Pinot Grigio vertreten.
Die Reifezeit ist früh bis mittel.
Üblicherweise ist der Grauburgunder ein passender Begleiter für kräftige, würzige Speisen. Etwaige Beeren- und Trockenbeeren-Auslesen sind da typische Aperitifweine.
(Bild: eigenes Bild)
Wein aus der Schweiz
Wenn wir an Produkte aus der Schweiz denken, so fallen uns folgende sicher einmal ein:
– Schokolade
– Uhren
– Käse
– Banken
Aber wer denkt bei Schweiz an Wein?
Die Schweizer haben Wein, geben diesen aber nicht so recht her. Über 95 % des Schweizer Weines werden in der Schweiz selbst konsumiert.
Um die 15.000 Hektar Reben werden aktuell in der Schweiz kultiviert. Ca. 40 Prozent davon sind Weißwein, der Rest Rotwein.
Die Schweiz hat insgesamt sechs Weinregionen:
- Wallis
- Waadt
- Deutschschweiz
- Genf
- Tessin
- Drei Seen
Die größte Weinregion ist die Region Wallis mit ca. 5110 Hektar, gefolgt von der Weinregion Waadt mit nicht ganz 3840 Hektar.
Der beliebteste Rotwein ist der Pinot Noir, gefolgt von Gamay und Merlot. Bei den Weißweinen ist die Nummer eins der Chasselas, gefolgt von Müller-Thurgau und Chardonnay.
Da die Schweiz bekannt ist für seine Berge, so wird dort oftmals auch Wein auf den Bergen angebaut. So auch im schon fast alpinen Winzerdorf Visperterminen im Oberwallis auf 1150 Meter Seehöhe.
Weinhumor – Feine Sprüche rund um den Wein
Heute gibt es wieder einige Sprüche rund um den Wein.
Wein-Humor – etwas zum Schmunzeln….
Wein und Weiber sind auf Erden
aller Weisen Hochgenuss,
denn sie lassen selig werden,
ohne dass man sterben muss.
Beim Wein ist es wie in der Politik:
Man weiß erst hinterher, welche Flasche man gewählt hat.
Bist du beim Weintrinken,
bleib ruhig dabei.
Deine Frau schimpft um zehn,
genau wie um zwei!
Wer genießen kann, trinkt keinen Wein mehr,
sondern kostet Geheimnisse. (Salvador Dalí, 1904-1989)
Bozner Weinkost – Südtiroler Weine werden präsentiert
In Südtirol werden ca. 20 verschiedene Rebsorten in sieben unterschiedlichen Weinbauzonen angebaut.
Im Rahmen des Genussfestivals Südtirol findet heuer die Bozner Weinkost statt. Dass die traditionsreiche Bozner Weinkost heuer erstmals im Rahmen des Genussfestivals Südtirol stattfindet, ist neu.
Alle Weinfreunde erwartet bei der Bozner Weinkost ein hochkarätiges Programm.
Die Veranstaltung findet vom 2. bis 5. Juni 2011 statt.
Die Weinliebhaber haben die Möglichkeit, bei den Verkostungen die verschiedensten Weine zu verkosten. Allen voran die Leitsorten aus Südtirol: Vernatsch, Blauburgunder, Lagrein, Sauvignon, Weißburgunder, Gewürztraminer.
Bei den verschiedensten Veranstaltungen haben die Weinliebhaber stets die Möglichkeit mit den Winzern zu diskutieren. Egal ob beim „Degustationsforum“ oder beim „Top of Vernatsch“ oder „Südtiroler Leitsorten“. Diese Veranstaltungen finden jeweils am Schloss Maretsch statt.
Weiters gibt es Veranstaltungen wie „Kellerstunden“, „Südtiroler Wineparty Fast Beats – Fresh Wines“ oder auch ein Jazz-Frühstück „Swinging Bubbles“.
